Koruma ve olgunlaştırma amacıyla; peynir, balık, et ve süt tozu gibi ürünlere, nitrat ve nitrit bileşikleri katılmaktadır. Bu bileşikler gıdalarda; bakteriler, sıcaklık ve kimyasal iyonların etkisiyle nitrozamin isimli bileşikleri oluşturmaktadır. Nitrozaminlerin ise, zehirli ve kanserojen etkisi olduğu, hücrelerdeki DNA yapısını bozduğu, yapılan araştırmalarla belirlenmiştir.
Bu açıklamalara göre, aşağıda belirtilenlerden hangisi söylenemez?